Aperitivo —— 享受“正宗意大利风味”欢乐时光

8月正是意大利人的常规假期月,Aperitivo是意大利人一天中最放松的时刻,传统地道的Aperitivo除了要有地道的小酒小食以及笑声,还必须加三分散漫和两分躺平精神,随窗外暴雨如洗,窗内微醺,足球、热剧,爱与温暖……

 

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Aperitivo – 意大利 happy hour

 

苦香或许就是意大利的城市香水,尤其是傍晚,日落不落,斜阳笼罩,结束了一天工作的意大利人坐下小酌一杯开胃酒,整座城市都斜在夕阳中,半躺微醺,这就是意大利最著名的Aperitivo。

 

Aperitivo起源于拉丁语Aperitivo, 来自拉丁语aperire,意为“打开”,饮酒开胃,激发食欲,但对意大利人,也许喝过微苦的开胃酒,一天的美好才算真正打开。

 

Aperitivo的时间通常从下午6、7点开始,《罗马假日》里,公主在西班牙广场说出的愿望清单:“我希望整天都能随心所欲,我想坐在路边咖啡馆,逛商店,在雨中散步,找乐子,甚至寻求刺激。” Aperitivo是意大利人的快乐心愿,饮酒、聊天,看日落,听时光慢行的声音。夕阳西下,酒吧和餐馆挤满了快乐的人,尤其是运河沿线,笑声铺满河水。

 

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Aperitivo时光约定俗成的酒是经典意大利开胃酒,包括如苦艾酒、金巴利酒和其他鸡尾酒,搭配部分小食,有的酒吧提供橄榄、奶酪和薯条,也有提供自助餐形式的小食,种类丰富,包括比萨、萨鲁米、时令蔬菜、意式烤面包、沙拉和海鲜,很多时候只收酒钱,小食不另外收费。

 

Aperitivo 小酒小食

 

开胃酒

Bianco Negroni
白尼格罗尼

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尼格罗尼是经典的意大利鸡尾酒,这款白色尼格罗尼不像传统红色尼格罗尼那样干燥苦涩,带有柔滑的甜味,而且还有额外的花香,令人愉悦。

 

配餐小食物

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Baccala’ mantecato

蒙地卡多黑鳕鱼

 

Baccala是腌制鳕鱼煮熟后去除鱼刺,加大蒜、橄榄油,搅和均匀,是一道清爽地道的威尼斯开胃菜。

 

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Bruschetta di pomodoro

蕃茄脆面包

 

意大利餐桌上最常见的开胃菜,brushetta是一种传统意式烤面包,它融合了番茄的酸甜和橄榄油的温润,口感酸爽开胃。

 

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Mortadella e montasio

蒙塔台拉火腿配蒙塔西戈奶酪

 

Mortadella是一种乳化香肠,起源于意大利博洛尼亚,由腌猪肉和至少15%的猪肉脂肪块、以及开心果制成,因为富含油脂,这种意式香肠的外观有白色“圆点”,是意式香肠的标志性“圆点”。 Mortadella煮熟后,口感柔滑,香气醇熟,由于添加了黑胡椒和桃金娘浆果,所以还带有果香。

 

Montasio是用牛奶制作的奶酪,这种奶酪最初来自修道院,被授予 DOC(DenominazioneOrigineControlata)——意大利法定奶酪生产区域。制作Montasio必须按照清晰的传统流程,新鲜的Montasio奶酪是光滑、柔软的,成熟后呈干燥颗粒状,有辛辣味,可以作为零食或配菜使用。

 

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Prosciutto cotto e asiago

熟火腿配亚西戈奶酪

 

意大利熟火腿Prosciutto Cotto是一种用经过熟成的产品,制作时不需花很长时间进行风干处理,只要先把修整好的火腿放入加了调味料和香料的盐水腌制,时间不超过两周时间,煮熟食用,有一种独特香味。

 

Asiago 奶酪,根据成熟时间不同呈现不同的纹理,新鲜的 Asiago 奶酪(Asiago Pressato)外表光滑,成熟奶酪(Asiago d’allevo)易碎,Asiago 奶酪拥有原产地保护(DOP,即Denominazione di OrigineProtetta)标识,这表明它是意大利的上乘优质奶酪。

 

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Tenerina

 

意大利费拉拉地区的一道经典烘焙甜点:主要成分是巧克力,烤制完成后撒上一层糖霜和少许奶油,是典型的意大利甜品。

 

背景

 

本次活动隶属“正宗意大利风味”项目由意大利外交与国际合作部发起和资助。

 

由意大利海外商会联合会与海外的意大利商会合作开展的。“正宗意大利风味”项目是“非凡意大利风味”计划的一部分。

 

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发布日期:2022年8月31日

 

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